02/02/2024 PADOVA – Lutto nel mndo dell’enogastronomia padovana. E’ scomparso Piero de Franceschi, studioso dei piatti tipici della tradizione locale. || E’ scomparso a 82 anni Piero de Franceschi, protagonista della vita enogastronomica padovana. Aveva contribuito alla rinascita della gallina padovana. ne aveva curato la ricerca, scrivendo testi e promuovendola nei circoli culturali. Vincitore di numerosi premi culinari, i suoi libri sono una preziosa risorsa per gli appassionati di cucina tradizionale veneta. In particolare due pubblicazioni sono da ricordare: “Alla gran corte della Gallina padovana”, dedicato al simbolo della gastronomia locale, e “Cucina padovana”, che narra di una tradizione antichissima grazie alle testimonianze degli chef del territorio, con illustrazioni utili. Piero de Franceschi viveva a Padova, nel quartiere Torre. (Servizio di Federico Fusetti)

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